PAVLOVA AU CHOCOLAT

Dessert - toute saison - Pauvre en Fodmap's - Végétarien - sans gluten

Ingrédients

• 6 gros blanc d’oeuf
• Sucre en poudre – 300g
• Poudre de cacao tamisée – 3 c à S
• Vinaigre basalmique – 1cc
• Chocolat noir râpé – 50g
• Crème épaisse fouettée – 254g
• Chocolat et fruit pauvre en fodmap de votre choix pour décorer

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C
• Battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.
• Incorporer le sucre, une cuillerée à la fois et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant.
• Incorporer le cacao, le vinaigre et le chocolat râpé jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Étalez votre mélange sur le papier en cercle de 23 cm de diamètre.
• Lisser les côtés et le dessus.
• Mettre au four et baisser la température à 150°C.
• Cuire au four pendant 1-1¼ heures.
• Éteignez le four lorsque le pavé est croustillant sur le dessus et un peu gluant au milieu.
• Ouvrez la porte du four et laissez le pavé refroidir complètement à l’intérieur.

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